Regras de nutrición para a gastrite

A gastrite considérase unha enfermidade común que afecta tanto a adultos como a nenos. O tratamento da inflamación da mucosa gástrica debe ser integral: incluír medicamentos recomendados por un médico, fisioterapia e un estilo de vida saudable. O papel principal no tratamento da patoloxía dáselle á nutrición dietética: unha dieta para a gastrite pode suavizar os síntomas desagradables e evitar un maior deterioro da condición do paciente.

Nutrición para a gastrite: principios básicos

A dieta é unha dieta especial. Inclúe alimentos, pratos e bebidas que protexen a mucosa gástrica e son capaces de axustar a intensidade da secreción do zume gástrico.

Cando a gastrite aínda non levou a patoloxías da parede do estómago e se manifesta cun baixo grao de intensidade, unha dieta equilibrada é suficiente para superar a enfermidade.

As dietas para a gastrite non son só unha lista de alimentos permitidos e prohibidos.

Este é un enfoque especial para a nutrición, que implica o cumprimento de principios importantes:

• Restrición alimentaria nos dous primeiros días da fase aguda da enfermidade. Algúns médicos recomendan absterse da comida nas primeiras horas dunha exacerbación, organizando un día de xaxún. Permítese té frío e débil e auga mineral sen gas. Este enfoque permitirá que o estómago "descanse" de dixerir os alimentos e restablecer a súa funcionalidade.
• A partir do segundo día de exacerbación, a dieta inclúe avea líquida, marmelada, puré de patacas baixo en graxa con auga e ovos cocidos.
• Debe comer fraccionado - en pequenas porcións ao longo do día. O réxime óptimo é de 5-6 comidas cada 3-4 horas. Non está permitido aumentar o número de "aproximacións" e facer longos descansos entre eles. Tampouco debes comer pola noite: a túa última comida debe ser 3 horas antes de durmir.
• Debes beber líquidos (té, zumes, auga) polo menos media hora despois de comer. A auga reduce a concentración de zumes gástricos, complicando así a dixestión. Permíteche beber un vaso de auga sen gas antes das comidas.
• Se é posible, coma alimentos sen sal e intente cociñar alimentos sen sal.
• Son preferibles pratos dun compoñente para a gastrite, nos que varios produtos non se mesturan á vez. A comida debe ser sinxela e saudable para que o estómago non se sobrecargue.
• Mentres comes, cómpre mastigar a fondo cada bocado e cada culler: a comida xa estará preprocesada na cavidade oral e será máis fácil para o estómago xestionar a dixestión.
• Hai unha estrita prohibición de alimentos secos e lanches en movemento ou con présa.
• En condicións agudas, a prohibición aplícase a todas as verduras e froitas crúas.
• A temperatura da comida debe ser cómoda; os alimentos quentes ou fríos irritan aínda máis o estómago.
• É mellor preparar alimentos para a gastrite durante un máximo de 2 días. Se os alimentos se almacenan máis tempo, perderase o seu valor nutricional e a maioría das vitaminas beneficiosas serán destruídas.
• As comidas preparadas só se deben almacenar na neveira e quentalas a unha temperatura agradable antes de comer.
• Para cociñar, use só produtos frescos comprados en puntos de venda polo miúdo de confianza. En caso contrario, tamén se pode engadir á gastrite unha intoxicación alimentaria con intoxicación grave.
• Dar preferencia aos produtos sen conservantes, colorantes, aditivos alimentarios nocivos e potenciadores do sabor.

Os pacientes que sofren de gastrite non deben abandonar a actividade física. Pola contra, o exercicio moderado, a natación e o ioga axudarán a acelerar a dixestión dos alimentos. Ademais, debe prestarse especial atención a un estilo de vida saudable: non fume, non beba bebidas alcohólicas, siga unha rutina diaria.

Que podes comer se tes gastrite?

Calquera dieta, incluso para a inflamación do estómago, debe proporcionar ao corpo unha cantidade suficiente de nutrientes e enerxía, ser completa e racional.

A dieta para enfermidades agudas ten moitas restricións, pero a lista de produtos é xeralmente ampla.

Mingau

Considéranse o produto máis útil para pacientes con gastrite. Todos, independentemente da forma da enfermidade, deben comezar a mañá con mingau. Son ricos en hidratos de carbono, proporcionan ao corpo enerxía e microelementos e, polo seu contido en fibra, melloran as funcións do estómago e dos intestinos.

• A avea en forma de flocos é o prato número 1 da lista de alimentos permitidos para a gastrite. A consistencia líquida da papilla, cocida en auga ou leite, axuda a aliviar os cólicos estomacais e aliviar a inflamación. A avea consómese como acompañamento ou sobremesa, engadindo azucre, froitas permitidas e froitos secos.
• Semolina - ferve rapidamente e ten unha consistencia viscosa, promove a descomposición acelerada de hidratos de carbono, graxas e proteínas.
• Millo. O mingau de millo é áspero mesmo despois de cociñar, polo que é mellor tomalo en pequenas cantidades e, se tes gastrite hiperácida, debes evitalo.
• O arroz é un gran suave que, despois da cocción, forma moco que envolve as paredes do estómago. O mingau feito de puré de arroz pódese comer durante a exacerbación da gastrite con baixa e alta acidez. Se a enfermidade vai acompañada de estreñimiento, non debes comer arroz.
• O mingau de cebada recubre ben a mucosa gástrica. Pero cómpre preparalo correctamente: ferva en auga, esperando que o cereal estea completamente fervido mentres se mantén a consistencia líquida do prato.
• O trigo sarraceno é unha panacea para a acidez alta. O trigo sarraceno, cociñado en forma de sopa de leite, é saudable; é rico en proteínas e ferro.
• O mingau de trigo está permitido na fase de remisión da enfermidade, xa que os grans duros son mal dixeridos e irritan o estómago. Ao cociñar, o mingau está completamente fervido e ten unha consistencia viscosa.

Primeiros cursos para a gastrite

As sopas que se inclúen na dieta deben cociñarse nun caldo débil. Os ósos, a carne graxa e as especias non se usan na cociña. Os ingredientes para a sopa deben cortarse moi finos, o ideal é facer puré. Para facer o prato máis espeso, podes engadir fariña de trigo frito. As sopas feitas con avea e cereais de arroz, coa adición de aceite vexetal, pero non de manteiga, son viscosas.

Que comer primeiro prato para a gastrite:

• Sopa de puré de arroz e leite con caldo de verduras;
• Sopa de patacas con cenoria e aceite de oliva;
• Sopa viscosa de arroz con carne magra e perexil;
• Sopa de polo con cenoria, patacas e endro;
• Sopa de puré de cabaza con auga ou caldo de verduras;
• Sopa de peixe baixo en graxa de poleiro con perexil e cenoria;
• Borscht con caldo de carne - as remolachas cócense e engádense ao prato despois da cocción.

Usando a túa imaxinación e combinando os tipos permitidos de alimentos para a gastrite, podes preparar unha variedade de sopas, saborosas e saudables.

Peixe e carne cando gastrite

O peixe é considerado o principal provedor de proteínas para o corpo; ademais, a súa carne é rapidamente dixerida e non sobrecarga o sistema dixestivo. Os ácidos graxos insaturados Omega-3 restauran o epitelio gástrico danado e actúan como antioxidantes.

Os beneficios do peixe para a gastrite dependen do seu contido en graxa e do método de preparación. Só se permite comer variedades de peixe baixo en graxa: abadejo, pescada, lucioperca, navaga, limón mariño e limón. O produto debe ser consumido só despois do tratamento térmico, coa excepción da fritura. O peixe pódese cocer ao vapor ou nunha cociña lenta, comer cocido ou facer chuletas de peixe ao vapor, albóndigas, soufflés e sopa de peixe.

O peixe salgado está prohibido para a gastrite, pero na fase de remisión permítese comer unha pequena cantidade de arenque exclusivamente na casa. Neste caso, pode controlar de forma independente a cantidade de sal no produto e non danar o estómago.

A carne é un produto pesado e difícil de dixerir polo corpo. Pero os pratos dietéticos de carne con moderación axudarán a restaurar a mucosa gástrica debido á subministración de proteínas. Os tipos de carne permitidos inclúen coello, pavo, polo e tenreira. Pero cunha condición: o produto debe ser baixo en graxa e non frito. É mellor ferver ou cocer a carne ao vapor antes de comer; durante a fase de remisión, podes comer produtos cárnicos cocidos. É preferible moer a carne en carne picada -deste xeito é dixerida máis rápido- e utilizala para facer chuletas, albóndigas, zraz, quenelles e albóndegas.

Os médicos aconsellan non mesturar carne con outros alimentos, se non, o estómago pode non ser capaz de manexar o prato.

Vexetais

Os vexetais crus só poden consumirse durante o período de remisión da enfermidade. Ao mesmo tempo, os gastroenterólogos aconsellan levar un diario de alimentos no que anotar a reacción do organismo a cada tipo. As verduras non deben conter fibras grosas que irriten as paredes do estómago. Deben ser cocidos ou guisados.

Que podes comer con gastrite:

• Vexetais laranxa e vermello: cabaza, cabaciña, cenoria, pemento amarelo, tomates amarelos, remolacha e patacas vermellas;
• Vexetais verdes - coles de Bruxelas, espárragos, pementos, chícharos e cebolas novas;
• Branco e morado - berinjela, coliflor, pastinaca e patacas.

Os vexetais verdes deben limitarse para a gastrite con alta acidez. Fóra da exacerbación da patoloxía, podes comer pepinos, pelados e ralados. As verduras pódense usar para preparar non só sopas, senón tamén deliciosos purés, suflés, guarnicións, guisos e cazolas.

Froitas, froitas, melóns

Lista "de froitas" do que podes e non podes comer con gastrite, inclúe os seguintes froitos:

• Mazás. Para calquera acidez do estómago, debes mercar só variedades doces e comelas sen cascas e sementes. As mazás cocidas son consideradas un prato dietético: conteñen unha gran cantidade de vitaminas e pectinas, que melloran a dixestión e melloran a saúde.
• Plátanos. Un produto universal para calquera forma de gastrite. Non obstante, na fase aguda, non debes comer máis dunha banana ao día: a metade pola mañá e pola noite. Só as froitas con pel amarela clara son adecuadas para os alimentos: as bananas demasiado maduras e verdes poden causar unha sensación de pesadez e molestias no estómago.
• Peras. Considéranse un produto inofensivo e beneficioso para o sistema dixestivo. Normalizan a función intestinal e eliminan toxinas.
• Sandía e melón. En pequenas cantidades, os melóns pódense incluír na dieta, pero non as variedades temperás. Só as froitas que se venden a finais de agosto son aptas para comer: teñen menos nitratos.
• Framboesa. Podes comelo en cantidades moderadas en forma de chan; é especialmente útil para reducir a acidez do estómago. As bagas compensan a falta de vitaminas B e minerais.
• As cereixas doces están permitidas para calquera tipo de patoloxía estomacal.

Todas as bagas e froitas frescas conteñen ácido, que pode irritar o revestimento do estómago. A seguinte lista inclúe as froitas máis seguras. Pero é mellor se se someten a un tratamento térmico antes da inclusión na dieta.

Podes facer deliciosas bebidas de froitas, marmelada e compotas das bagas, asar peras e mazás. Existe unha excepción para as patoloxías con secreción insuficiente: estes pacientes poden comer cítricos, bagas e froitas crus. Para evitar a fermentación, é mellor comer as froitas por separado dos primeiros e segundos pratos.

Lácteos e ovos

Os produtos lácteos deben incluírse na dieta para a gastrite. O leite enteiro como bebida independente consómese con moderación: é difícil de descompoñer e leva moito tempo dixerilo. É mellor engadilo ao té, mingau e sopas. O leite de cabra será útil para a gastrite. Crese que pode aliviar a inflamación dos órganos internos.

O queixo cottage tamén ten un bo efecto. Úsase para preparar cazolas, tortas de queixo ao forno e boliñas preguiceiros. Se o desexas, podes comer queixo cottage fresco; só tes que fregalo por unha peneira fina.

En doses mínimas, permítese consumir queixo duro: suave e sen sal. Os produtos permitidos inclúen leite cocido fermentado e crema de leite baixa en graxa, iogur e acidophilus.

Os ovos úsanse para facer unha tortilla, cocidos ao vapor, cocidos, pero non cocidos e non máis dun ovo diario.

Fariña e doces

As galletas e o pan branco rancio teñen un bo efecto sobre a mucosa gástrica. Os biscoitos pódense empapar en té débil. Cada dous días, podes engadir galletas sen azucre sen chocolate ou bollos sen azucre á túa dieta. Podes comer pasta e fideos como guarnición.

Doces permitidos:

• Mel;
• pudins de sémola;
• marmelada caseira de froitas doces;
• Soufflé de requeixo;
• marmelada de froitas naturais;
• Froitos secos non ácidos embebidos en auga morna.

Bebidas

Para a gastrite, permítense os seguintes zumes de froitas e vexetais: mazás doces, cereixas, peras, pexego, repolo, tomate e pataca. Os zumes deben diluírse con auga fría e beber morno.

A decocción de rosa mosqueta, o té verde, o té negro débil con leite, a compota, a auga mineral aínda, a marmelada son útiles para problemas estomacais.

Que non facer coa gastrite

Unha dieta ben estruturada para a inflamación implica evitar alimentos que irritan as paredes do estómago, complican a dixestión e provocan fermentacións excesivas. Para calquera forma de gastrite, está prohibido:

• Pan de centeo e recén cocido;
• patacas fritas;
• Todos os caldos graxos fortes;
• Okroshka;
• Borscht clásico con tomate e frito;
• pratos fritos con carne e peixe;
• Carnes afumadas, embutidos e salchichas;
• Tipos de peixe graxo, incluídos os enlatados;
• queixos duros picantes e salgados;
• Requeixos de queixo glaseado;
• crema de leite e nata rica en graxa;
• Sorbete;
• Bolos e bolos;
• Uvas e zume delas;
• repolo;
• grelos e rabanetes;
• cebolas;
• Todo tipo de cogomelos;
• Leguminosas;
• sueco;
• Conservas, vexetais en conserva e encurtidos;

• Café - preparado e instantáneo;
• Té forte elaborado;
• refrixerante e pan kvas;
• Chocolate e doces de chocolate;
• Bebidas con chicoria;
• Alcol;
• noces e sementes;
• xenxibre e especias quentes;
• Todo tipo de salsas, maionesa, mostaza, rábano picante
• Porco de porco;
• Margarina, manteiga salgada e manteiga.

Ao preparar unha dieta, é imperativo realizar diagnósticos para determinar o nivel de acidez e a función secretora do estómago. Con recomendacións dietéticas xerais, a nutrición para a gastrite con acidez alta e baixa pode diferir significativamente.

Dieta no 1

Esta é unha dieta para a gastrite con alta acidez. O seu obxectivo é protexer a membrana mucosa de irritantes mecánicos e químicos. Quedan excluídos ou limitados os alimentos que poden estimular a produción activa de zume gástrico.

A táboa de dieta número 1 impón un tabú aos alimentos grosos, picantes, "zumes", os afumados e os encurtidos. Os pratos son mellor servidos en puré, cocidos ao vapor ou cocidos. Permítese a cocción, pero sen codia. Ademais dos elementos prohibidos enumerados anteriormente, a lista inclúe:

• Repostería de manteiga, hojaldre;
• Porridges feitos de millo, millo, ovo, cebada perlada;
• Borscht, sopa de repolo;
• Verdes - allo, alazán e espinaca;
• froitas e bagas azedas, non maduras e ricas en fibra;
• Ovos fritos e duros;
• kéfir e leite cocido fermentado;
• Todo tipo de cítricos.

A dieta é completa, inclúe a cantidade óptima de substancias necesarias para o funcionamento normal dos órganos e sistemas humanos e a mellora do estado do estómago.

Dieta no 2

Desenvolvido para a dieta de pacientes con gastrite hipoácida. Esta forma da enfermidade vai acompañada dunha diminución da función secretora do estómago. O obxectivo da dieta é estimular o proceso de secreción, pero ao mesmo tempo protexer a membrana mucosa de irritantes mecánicos. Prohíbense os produtos que poden provocar procesos de fermentación no estómago e os intestinos, así como os pratos que son difíciles e tardan en dixerir. Permítense alimentos cunha variedade de ingredientes picados e diferentes métodos de preparación: guisados, cocidos, cocidos, moderadamente fritos. As verduras e froitas ricas en fibra móstranse en forma ralada.

Que non facer para a gastrite con baixa acidez:

• Cebada perlada, millo, millo e mingau de cebada - limitado;
• sopas con leite;
• Primeiros pratos de chícharos e fabas;
• Carnes e aves duras e fibrosas;
• Peixe salgado e afumado;
• vexetais crúas sen rallar;
• Variedades ásperas de bagas e froitas en bruto;
• Dátiles e figos;
• Crema de leite, produtos lácteos cun alto contido en ácidos - limitado;
• Ovos duros.

As dietas prescríbense durante o período de exacerbación da enfermidade. A medida que os procesos inflamatorios remiten, cambian gradualmente á súa dieta habitual, pero racional. As restricións aínda se aplican aos produtos que poden causar unha exacerbación da patoloxía e pesadez no estómago.

A gastrite é unha das poucas patoloxías que se poden tratar cunha dieta ben deseñada. Debes ter paciencia, reconsiderar o teu estilo de vida e prestar máis atención á túa propia saúde.